Tortillas de maíz Tlayudas (Oaxaca)

Producción de vídeo titulado Arte culinario Las tortillas de Oaxaca, San Felipe Tejalapam, Oaxaca. Entrevista a la Sra. Elvira Vázquez Juárez.
Este material fue elaborado con la participación del Dr. Joaquín Morales Valderrama y colaboración de los estudiantes de 5° Año de la Carrera Ingeniería en Agricultura Sostenible (IAS), en la sede del Centro Regional Universitario Sur (CRUS). 
El propósito de este tipo de publicaciones es mostrar temas actuales del medio rural en México y la participación de las personas en sus actividades productivas y sociales, como en este caso fue la elaboración de tortillas de maíz denominadas Tlayudas.